春季补肝还益肾 饮食美味有哪些？早春

山药蛋黄粥

原料

山药50g，蛋黄2个，粳米150g。

制法

将鸡蛋打破，去白留黄，用筷子将黄撑散;山药洗净，切片，粳米淘洗干净。将山药、粳米一起放人锅内，加水适量同煮为粥。起锅前，将蛋黄倒人粥内再搅拌烧开即成。

特点

蛋黄古称鸡子黄，方书《长沙药解》载“鸡子黄，补脾精而益胃液，止泄痢而断呕吐”。山药蛋黄粥健脾和胃，除烦渴，止泻痢，是春季极佳的滋补食品。它还适用于心烦不得眠，虚劳吐血，烫伤，热疮，肝，小儿消化不良等症。

核桃粥

原料

粳米250g，核桃仁150g。

制法

将粳米洗净入锅中，加适量的水先用旺火煮开，然后改用文火熬至六成熟时放人核桃仁（稍压砰），再用文火煮成粥。每日分二次食用。

特点

补肾固精，温肺定喘，有食疗作用。

芝麻粥

原料

黑芝麻30g，大米或小米60g。