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清明节养生美食推荐

清明节又称“寒食节”,有些地方还保留着清明禁火吃冷食的习惯。不过,有些人是不适合吃冷食的,在清明时节,凡是耗损或阻碍阳气的情况都应该避免。"阳气"升发是指脾胃的运动收缩,因此人们春季的食欲通常比较好,不过要注意饮食适度,保护脾胃的正常功能。

民间清明前后最常吃的三样东西分别是:河虾、田螺和野菜。下面为大家介绍几个清明节食谱。

油爆虾油爆虾

原料:河虾500克,花生油1000克(实耗15克)醋60克,白酱油15克,味精1.5克,、姜各0.5克,白糖50克,细盐2.5克,黄酒10克,麻油10克。

制作:

1.将锅烧热,放花生油,至油八成热时,把虾投入锅里炸。炸至色红、壳脆即捞起沥油;

2.原锅留余油10克,加葱、姜未、醋、白糖、黄酒、细盐、麻油、味精、酱油,烧滚后,将油爆虾入锅颠翻几下即可装盘食用。

枸杞田螺汤

配方:枸杞子20克田螺肉100克小白菜200克姜5克葱5克盐5克素油30克

制作:1.枸杞子洗净,去杂质;田螺肉清水漂去泥,洗净,切片;小白菜洗净,切5厘米长的段;姜切片,葱切段。2.把炒锅置武火上烧热,加入素油,六成熟时,下入姜、葱,爆香,加入田螺炒匀,注入清水500毫升,用武火烧沸,加入盐、小白菜;用文火煮6分钟即成。

功效:补肝肾,清热解毒。用于急性黄疸型肝炎同时患有肾病的患者。

香椿芽拌豆腐

原料:香椿芽100克、豆腐渣200克,盐、酒等调味品适量。

制作:香椿洗净切碎待用,起锅下油,把豆腐渣炒透调好味,再加入切好的香椿芽,翻拌炒熟即可。

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