自制老酸奶
凝固的酸奶是孩子的最爱,可是每次吃老酸奶都会被明胶之类的添加剂烦扰。妈妈们不如自己做成凝固的老酸奶,味道醇美,无添加剂的感觉真好。
主料:牛奶500ml、酸奶250ml
辅料:酸奶机1个
步骤:
1。准备材料。
2。将酸奶倒入并且搅拌。
3。在酸奶机里加上一点水,然后将酸奶盒放入。
4。盖好后插电,放置24小时。
5。取出将在盒盖上的水珠擦干,放凉后放入冰箱冷藏,需要1-2天即可。
小贴士
1。容器一定要清洗干净后用烧开的水烫一下就可以了,保证没有细菌,否则会污染牛奶,会导致发酵失败。
2。成功的酸奶呈半凝固状,表面洁白光滑,没有乳清(淡黄色透明液体)析出,闻之有奶香味。
3。好的酸奶是凝固的但搅拌一下就会碎掉的,不像买来的酸奶还是很粘稠,那是因为人家在里面放了增稠剂或者果胶什么的,自己做纯天然的最美好了。
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