如何保护心血管：定量饮食不吃零食加工食品

专家小传

周京敏，复旦大学附属中山医院心内科副主任医师。上海心脏起搏与电生理学会会员。出诊时间：周四全天。

山东是“东夷之乡”。“夷”字的造型，就是一个身材高大、健硕的大汉，在腰间佩戴着一张弓。这也是山东人历来给人留下的形象：魁梧、粗犷。因此，初见复旦大学附属中山医院心内科教授周京敏时，实在难以将眼前这个身形修长、清瘦、斯斯文文的人，和山东挂上钩。

按理男人到了中年，身材多少会有些走样。但周大夫几乎没变化，腰身更是没有一点赘肉。聊到这儿，周大夫笑了笑说：“我自己是研究心血管病的，当然要以身作则。大量研究都证明，腰围越大，心血管病发生率越高，寿命就越短。所以，我一直盯着自己的裤腰带，严格地控制体重。”每隔两周左右，周京敏就会称一下体重。平日里，但凡发现裤腰紧了些，他都会加强运动和控制饮食。

近年来，周京敏每天都走路上下班。坚持一段时间后，他发现过往早起疲乏、没精神的状态改善了很多，工作效率也明显提高。他说，每天有一定量的锻炼，是保持体重的关键。不管什么运动，只要能坚持，就是最好的。

在管住嘴上，周京敏也颇有心得。“每顿饭我都定量，一碗蔬菜、一碗米饭加上半条鱼。若某一餐吃油腻了或吃多了，那下一顿饭我就会减量。今天若吃多了，明天就更注意些。”

此外，他几乎不下馆子，也很少吃零食、快餐或加工食品。“下馆子，看着满桌菜，总想着浪费可惜，就多吃一口吧，所以特别容易吃撑。而且，饭店的菜高油高盐，都会给心血管增负。原先我口重，但近些年越吃越淡，也没觉得不舒服。这就是个习惯问题。像零食、加工食品里的添加剂很多，对健康无益。我自己不吃，也不让孩子碰。和同龄的孩子相比，他的体形、体重都很标准。”

周京敏不下馆子，还有个重要原因：因为那里空气混浊，抽烟者众多，烟雾缭绕。在他看来，抽烟是一件庸俗的事情，害人害己。他接诊过不少还不到40岁就发生心肌梗死的患者，都是“老烟枪”。“我觉得，如何强调戒烟，都不为过。要让每个人都意识到，抽烟是可耻的事情。”

周京敏说，遗传背景、生活中的高危因素，都会增加心血管病的发生率。其中，管住嘴、迈开腿、戒掉烟，是必须做到的。只要将健康二字放在心上，这些都不难实现。▲

（徐李燕）