菜谱 名菜 食材 百科 健康
网站地图,快速导航:×
×
首页 中医 > 药用食物 > 正文

阿胶是否越陈越好 看完涨知识药用食物

如何挑选纯正阿胶?

想买到好阿胶,大家可以通过看、闻、掰的方法鉴别。

1、观其色。正品阿胶块形平整,边角齐整,表面为棕黑色或乌黑色,有光泽,边缘呈半透明。而伪品往往胶片大小、厚薄不一,有大小不均的孔隙,色泽较黑,表面粗糙无光泽。

2、闻其味。正品阿胶无皮臭味,夏日也不湿软。砸碎后放入杯中,加沸水适量,盖上杯盖放置1-2分钟,再打开后,胶香味浓。或去除胶片外层包装,用湿热毛巾包1-2分钟,打开后有胶香味。伪品无胶香味,有腥臭味。放在水中加热,液面有一层“油”,并有肉皮汤味。

3、用手掰。正品质地脆硬,掰时不会弯曲,容易断裂,断面没有孔隙,用力拍击就会碎裂成数块,即“硬而脆”。伪品坚韧,不易打碎,甚至会弯曲。

阿胶的保存方法

民间有“阿胶越陈越好”之说,但阿胶如果保存不当,很容易出现发霉和溶化的现象。那么,家庭中应该如何保管和存放阿胶呢?

专家建议,可把阿胶贮于木竞内或者密封盒内,底层放少许ZJ灰或其他吸潮剂,这样可防止阿胶因受潮而勃结、起胃花。存放阿胶的容器也需要放置:阴凉干燥处。

另外,阿胶遇热、遇潮易软化,而在干燥寒冷处又易碎裂,所以要用油纸将其包好,密闭贮存,以隔离外界湿气,从而起到保护作用。夏季还可将其贮存于密封的生石灰缸中。只有用正确的方法贮存,才能保证其药效的正常发挥。

通过大厨艺小编的介绍,大家知道了吧,阿胶虽是越陈越好,但是如果保存的方法不适合的话,阿胶也是有一定的保质期的。最后大厨艺小编提醒大家,保存阿胶不要同其他食物一样放在冰箱中,最好是在室温环境中保存。但是不是很纯的阿胶,加入了核、红枣的阿胶还是在保质期内尽快吃掉为好。

<上一页12下一页>
阿胶 补气补血 补养身体 更多>>
相关内容
为您推荐
食物与运动热量消耗转换更多运动>>
相关菜谱
大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有