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食茱萸功效与作用_食茱萸食用价值_食茱萸形态特征

食茱萸功效与作用_食茱萸食用价值_食茱萸形态特征

食茱萸功效与作用

果实作药用,有温中、燥湿、杀虫、止痛的功效。

来源

为芸香科植物樗叶花椒的果实。

采摘

10~11月果实成熟时采收,晒干。

化学成份

种子和果皮均含异虎耳草素。

性味

辛苦,温,有毒。

①《千金·食治》:"辛苦,大温,无毒。"

②《唐本草》:"辛苦,大热。"

③《纲目》:"有小毒。"

功能主治

主治呕逆吞酸,厥阴头痛,脏寒吐泻,脘腹胀痛,经行腹痛,五更泄泻,高血压症,脚气,疝气,口疮溃疡,齿痛,湿疹,黄水疮。

用法用量

内服:煎汤,0.5~1钱;或入丸、散。

外用:捣敷或煎水洗。

注意:阴虚火旺者忌服

附方

①治脾泻:豆蔻二颗,米醋面调裹之,置灰中煨令黄焦,和面研末,更以炒榄子末一两相和。又焦炒陈仓米为末,每用二钱煎作饮,调前二物三钱,旦、暮各一服。(《普济方》肉豆蔻方)

②治赤白带下:档子、石菖蒲等分。为末。每旦盐酒温服二钱。(《经验方》)

③治蛇咬毒:食茱萸一两。为末。冷水调,分为三服。(《胜金方》)

④治中贼风,口偏不语者:食茱萸子一升,豆豉三升。以好酒五升。和煮四、五沸。冷服半升,日三、四服,得汗便差。

⑤治皮肉痒痛:酒二升,水五升,食茱萸子半升。煎取三升,去滓。微暖,洗之。

⑥治脚气冲心:食茱萸和生姜煮汁饮之。(④方以下出《食疗本草》)

食茱萸食用价值

食茱萸是能发出香辛气味的重要调味品。食茱萸古来与花椒、姜并列为“三香”。

以四川食物为例,历史上有以下用法:或者将食茱萸果实煎熬成膏状,作牛羊猪肉菜的配料,以除去腥膻味;或者用整粒食茱萸果实作羹臛的调味料;或者用作酒的味料。到明代中叶时,食茱萸已成为四川食物中广泛使用的调味品。《本草纲目》中记载:食茱萸“味辛而苦,土人八月采,捣滤取汁,入石灰搅成,名曰艾油,亦曰辣米油。味辛辣,入食物中用”。明末清初引进了辣椒,古典川菜中的食茱萸就让位于辣椒了。

"食茱萸,二月、三月栽之,宜故城堤冢高燥之处,候实开便收之。挂著屋里壁上,令荫干,勿使烟熏,烟熏则苦而不辛也。用时去中黑子,肉酱鱼鮓偏宜用。 ——《齐民要术》

食茱萸形态特征

枝干形态

食茱萸的嫩枝密布锐利的尖刺,老干也长满了瘤状尖刺,连鸟儿也不敢在上面栖息,因此有“鸟不踏”之称。

叶片形态

叶片为羽状复叶互生,长30-80厘米,小叶片为披针形,长6-12厘米,边缘有锯齿,小叶密布透明油腺,有芳香味,幼叶常呈红色,故名“红刺楤”。

花朵形态

食茱萸春季开花,圆锥花序,花小,黄白色。食茱萸是重要的蜜源植物,开花时常吸引许多蝴蝶、蜂类、甲虫等昆虫来前来吸食花蜜,形成“蝴蝶树”的奇特景观。

果实形态

果实于秋季成熟,为蓇葖果,球形,直径0.5-0.6厘米。

食茱萸生长环境

生于山坡疏林内或旷地上,以及山麓溪流附近较为湿润的地方,喜肥厚的土壤

食茱萸分布范围

分布我国东南部。

食茱萸主要价值

食茱萸是药食兼用的本草,兼具药用价值和食用价值。

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