乌菜的功效与作用_乌菜适用人群_乌菜的选购技巧

乌菜的功效与作用

有滑肠、疏肝、利五脏的功效。

乌菜适用人群

一般人群都可食用。

乌菜的选购技巧

乌菜别名乌塌菜、塌棵菜、太古菜、塔菜、塌菜，是白菜的一个变种，主要有黄心乌、黑心乌、宝塔乌、紫乌、白乌、麻乌等品种。挑选优良的乌菜需要注意以下几点

看叶子乌菜叶的叶柄短而扁平，颜色为暗绿色，叶片肥厚而有泡皱和刺毛。外叶塌地生长，芯叶有不同程度的卷心倾向。

闻香味选购乌菜的时候应用鼻子仔细闻其香味，香味浓厚者糖分多，品质也更佳。

选时节吃乌菜的最佳时机是冬、春、两季节，因为乌菜是一种耐寒的蔬菜，可裸露地越冬，冬、春两季均可供应市场。霜降雪盖后，柔软多汁，品质极佳，故有“雪下乌菜赛羊肉”的农谚。