减肥未必要忌糖误区

日常生活中，常会听到女士们如此互相叮嘱：少吃点甜食，当心发胖。要想保持身材苗条，就得少吃糖类食物，几乎成了一条金科玉律。

法国蒙彼利埃医院新陈代谢疾病研究中心主任路易.莫尼埃教授通过研究，却提出了“减肥不必忌糖”的新观点，并归纳出三条理由对此加以佐证。

首先，进食等量的糖类（碳水化合物）食品和脂肪含量较高的食品，相比之下前者摄入的热量低的多。

其次，糖类食品的热量极易被人体器官释放，而脂肪含量较高食品的热量大部分会被储存起来。

第三，人体无论在释放还是储存热量时，本身都会消耗热量。而糖类食品和脂肪含量较高的食品相比，人体在释放或储存前者产生的热量时，所消耗的能量要多得多。例如：你吃100克脂肪含量较高的食物（黄油、肉汤、肉酱，等等），你的体内只消耗2~3卡的热量来储存新能量,而如果你吃了100克糖类食物后,你的体内就会消耗15~20卡的热量来释放新的能量。

莫尼埃教授的新观点颇具挑战性，同时也已为不少营养学家所认同。因此，现在许多营养学家在推荐食谱时，会在均衡营养的前提下，更注重糖类食品的配合。他们认为，人们平日的饮食结构应为：蛋白质成分提供的热量占饮食总热量的20%左右，脂肪成分热量占总热量的30%左右，而碳水化合物则应占到55%左右。如果每天摄入的热量控制在1400卡，那么，控制体重就不会是件难事。