一、婴儿营养餐配方是什么
一、香椿芽拌豆腐
原料：香椿芽、豆腐、精盐、香油各适量。
做法
1）选嫩香椿芽洗净后用开水焯5分钟，挤干水后切成细末待用。
2）热锅加入适量香油，放入豆腐，小炒十分钟。
3）最后将香椿芽末倒入锅中，与豆腐拌均匀后起锅成盘即可。
香椿芽含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。中医学上香椿芽海具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。此外香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用。
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。
豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益（有此功能的还有果中钙王--酸角），在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
二、红烧碎肉
原料：五花肉50克、姜1片、老抽适量、红糖少许、大豆油适量。
做法
1）将五花肉切成碎块，将油加热放红糖炒，炒至糖变色加碎肉。
2）再炒片刻后，加水、姜片和老抽、转小火煮至肉烂即可。
五花肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
二、婴儿营养餐的误区认识
误区一：牛奶+鸡蛋=最营养早餐
实际上如果早餐没有谷类食品，像馒头、面条、稀饭等，就很容易影响孩子的身高发育。另外，牛奶对幼儿来说可以当水喝，家长可以在孩子喝完牛奶后，给孩子喝少量水清洁口腔。
除此之外，早餐纳入适量的蔬菜，对于孩子的生长发育有极大的好处。现在，很多家庭早餐桌上出现最多的不外乎是奶制品、鸡蛋、豆浆、稀饭、面包、油炸食品等。这类食品富含碳水化合物、蛋白质和脂肪，属于酸性。而蔬菜不仅仅含有丰富的胡萝卜素和多种水溶性维生素，还含有很多的钙、钾、镁，这些都属于碱性。早餐吃些蔬菜，就能使饮食做到酸碱平衡。
所以，合理早餐应该包括谷类、蔬菜、水果、肉类和奶类，不要用含乳饮料来代替牛奶，尽可能地将面食、蔬菜、奶、花生、豆类食品和少量的动物性食品适当的搭配在一起。经常变换早餐的花样，干稀结合，荤素搭配，粗细结合。
误区二：宝宝要多吃钙片
因为小儿的肠胃功能相对较弱，而补钙产品——碳酸钙、活性钙等有较强的碱性，会刺激小儿的肠胃，引发一系列的不良反应。此外，过量服用钙制剂还会抑制人体对锌元素的吸收，造成缺锌。因此，小儿补钙应以食补为主，通过膳食均衡补钙不但可行，而且更有效、更划算、更安全、更长久。
儿童的不同时期的需钙量是不一样的：0—6个月的小儿，每天需钙量为300毫克；6个月—1岁，每天需钙量为400毫克；1—3岁为600毫克；4—7岁，每天需钙量为800毫克。
小编推荐宝宝补钙食物：
1、奶类是小儿补钙的最好来源，牛奶、羊奶、母乳中都富含钙质；
2、蔬菜中含钙质高的是绿叶菜，如油菜、雪里红、空心菜、大白菜、西兰花等；
3、豆类制品含钙也比较丰富，如黄豆、豆腐、豆皮；
4、蛋类、鱼虾类、动物骨头、虾皮、海带、紫菜、木耳、这些食品都富含钙质。
三、婴儿营养餐的辅食原则
婴儿辅食添加原则
由流食到固体食物：一般应先加流食如米汤，以后再加半流食如粥，渐渐增加固体食物，如饼干、烤馒头片等。
由少到多：添加食物最初可少喂些，以后逐渐增加，不能性急。
由一种到多种：添加食物时，每次只能加一种，经过4～5天，如果宝宝没有消化不良或过敏反应，精神食欲均正常，再添加第二种，切勿操之过急，以免造成消化不良。
选择恰当时间：添加辅食最好在喂奶之前，因为饥饿时容易接受辅食，在孩子有病或炎热夏天，可暂缓添加，以免引起胃肠道的消化功能紊乱。
注意卫生：添加辅食最好要定时定量，吃的东西要新鲜，注意食品卫生。
1～3个月
主要补充含维生素A，维生素D和维生素C的食物，因为母乳中缺乏维生素D和维生素C，而且婴儿期独立活动能力差，不能自已到户外活动，见日光少，很容易患佝偻病。
补充维生素A、维生素D可用鱼肝油，其用量开始每天1～2滴，逐渐加至6滴左右，婴儿从2周左右就要开始添加。
补充维生素C可用鲜果汁(如橘子汁，苹果汁，西瓜汁，山楂水)、菜水(大白菜、小白菜、西红柿、萝卜);人工喂养的婴儿最好在满月就开始添加。
4～6个月
婴儿在4个月时唾液分泌增加，唾液中的酶开始能消化淀粉类食物。这时，可适当加入一些淀粉食物，如米汤、米粉等。同时补充含铁食物，如蛋黄，从1/8个开始，逐渐增至整个蛋黄。
婴儿6个月左右开始出牙并练习咀嚼，可添加烂面片、稀粥、菜泥、果泥等。
四、婴儿营养餐的重要性
人们常说：“有什么别有病”，细细品味，有其深刻哲理。一个人失去健康的时候才会真正体会到健康的重要性。生病时身体要经受疾病的痛苦；生病时生活失去乐趣；生病时首先影响消化系统，没食欲，即便是“山珍海味”摆在你面前，也没有兴趣品尝它的美味。而当你身体健康时，就是吃粗茶淡饭也会觉得很香甜。这是最简单的道理。
几乎每一位父母，为了孩子的幸福可以呕心沥血，给孩子创造最好的生活条件和学习环境。看看小学门前接送孩子的家长，再目睹每年高考场外那期待的人群，父母对子女的付出用只言片语是难以表达的。
当给孩子创造这些物质条件的时侯，更多的应该想到要为孩子的健康做些什么？孩子的健康是家长给的。母亲从一怀孕开始，便将自身的营养无私的奉献给了自己的胎儿，直至出生后，妈妈甘甜的乳汁也是哺育婴儿的最好食品。儿童期的饮食也是由家长给安排的。孩子不懂得什么是营养，不懂得怎样吃饭才会对健康有好处。如果任凭他自己选择的话，那就是什么好吃吃什么，好吃的多吃，不好吃的不吃，“口味”是他们择食的唯一标准。科学育儿几乎是人人皆知的道理，许多人也正在努力去做，而且做得还相当不错。也有一部分家长，由于营养知识的贫乏，在当今物质生活较丰富的条件下，仍使不少儿童患营养性贫血、佝偻病、维生素A缺乏，甚至营养不良，城市中儿童肥胖的发病率也在逐年提高。因此，每位准备做父母的年轻人要读一些营养方面的书籍，了解营养的基础知识；要知道妇女在孕前及不同孕期应如何安排自己的饮食对胎儿的发育有益。已经成为父母的人，还要了解儿童在不同的生长发育阶段的生理特点及对各种营养素的需求量，以适应身体的变化，合理安排他们的饮食，以保证他们健康成长。
