田七的作用,　田七的食用方法

一、田七的作用

田七的作用主要有：田七具有张血管的作用；田七具有保护肝脏作用；田七具有抗炎症作用；田七具有降低血脂及胆固醇作用；田七具有抗衰老、抗氧化作用；田七具有抗肿瘤作用；田七具有具有免疫调节剂的作用，能使过高或过低的免疫反应恢复到正常，但不干扰机体正常的免疫反应；田七具有有较强的镇痛作用，具有抗疲劳、提高学习和记忆能力的作用。

田七的核心保健功能

田七具有双向调节胆固醇、降低血脂、血糖、抑制动脉硬化的作用；

田七具有延缓衰老作用；；

田七具有保肝、抗炎作用

田七具有止血、活血化瘀作用；

田七具有增强机体免疫功能，抗肿瘤的作用；

田七具有增强学习，记忆能力提高脑力，双向调节中枢神经功能；

田七具有平衡调节血液细胞，促进血液细胞新陈代谢作用；

二、　田七的食用方法

田七炖鸡

食材准备：母鸡、田七、食盐、姜、料酒、水

制作步骤

（1）将母鸡肉洗净，斩成小块，待用。

（2）瓦煲内，加入清水1000克，置于旺火上，然后放入鸡肉块

（3）烧开后撇去浮沫，加入生姜片、料酒，移至小火上炖至鸡肉熟烂

（4）再加入田七粉、盐、味精，稍煮片刻即可离火食用。

木耳田七红枣汤

材料：黑木耳50克，田七15克，红枣10枚，生姜2片。

制作：将黑木耳浸软，去头切碎，田七洗净切碎或打碎，红枣洗净拍松去核，上述材料和姜片放入锅中，加水1000ml，大火滚后，中火再煮2小时左右，最后加入适当地盐调味即可。

作用：具有滋肝补肺，和胃健脾的作用。适用于体虚贫血，气短咳嗽，脾胃不和的人。

田七炖鱼肚汤

原料：鱼肚100克，田七5克。

制作过程

（1）先将鱼肚隔晚用清水浸泡发大、变软，切件；

（2）田七用清水洗干净、打碎，连同鱼肚放入炖盅内；

（3）加入适量冷开水，盖上炖盅盖，放入锅内，用文火隔火炖四小时左右，用盐调味即可饮用。

功能解析：此汤具有活血去瘀、养阴益精、滋润养颜的功效。

三、田七粉的副作用

田七粉中主要成分是田七皂苷等活性成分，不含有对人体有害的物质，服用田七粉是没有副作用的，所谓田七粉的副作用就是指服用田七粉过程中的一些禁忌，比如说月经期间应该停服今天，因为田七有活血的作用，可能会引起出血过多；孕妇不宜服用田七粉，这和不能服用其他西药一样的道理；田七性温，偏凉，所以身体虚寒者应该观察服用。

田七属于“药膳同源”中药材，就是说田七是药材，同时也是食物，可以当做食物食用的。总的来说，服用田七粉基本上百无禁忌，刚开始服田七粉（超量）常会出现口渴、四肢无力，不用担心这不是田七粉的副作用，这是由于田七粉的活血功效起作用的表现，停服或者减量服用，一般都很快消失。

避免田七粉的副作用首先就是服用的量，特别是除服用者，要尽可能的少服，田七粉的服用方法最好是‘少量多次’，就是说每次服用的量尽量少一点，分多次服用，有研究表明，田七粉服用的量少的效果比服用大量的效果还要好，不要误认为服用越多越好。用为一般保健，正常体质每天3-5克，分2-3次服用较为合适。

四、田七的鉴别

1、来源与产地

正品田七来源于五加科植物田七Panaxnotoginseng（Burk.）F.H.Chen的干燥根，主要产于广西、四川、贵州等地；温莪术来源于姜科植物温莪术Curcuma.WenyujnY.H.Chenetc.Ling的干燥根茎，主产于浙江、台湾等地。

2、性状鉴别

正品田七外形呈类圆锥形或纺锤形，长l～6cm，直径1～4cm。表面田七灰褐色或灰黄色，有断续的纵皱纹及支根痕。顶端有茎痕，周围有瘤状突起。体重质坚实，断面灰绿色、黄绿色或灰白色，木部微呈放射状排列。气微、味苦回甜。而温莪术经加工雕刻后，外形虽与田七相似，呈圆锥形或长卵圆形，但顶端多钝尖，无茎痕，周围无瘤状样突起，全体有雕刻而成的皱纹，表面有明显环形的节，节上有须根痕，断面黄褐色至黄棕褐色，具蜡样光泽，常附有淡黄色至黄棕色粉末，维管束点痕多而明显，气微香，味微苦而辛。

3、微观鉴别

1.该品粉末灰黄色。淀粉粒甚多，单粒圆形、半圆形或圆多角形，直径4~30微米；复粒由2~10余分粒组成。树脂道碎片含黄色分泌物。梯纹、网纹及螺纹导管直径15~55微米。草酸钙簇晶少见，直径50~80微米。

2.取该品粉末2克，加甲醇15毫升，温浸30分钟（或冷浸振摇1小时），滤过。取滤液1毫升，蒸干，加醋酐1毫升，与硫酸1~2滴，显黄色，渐变为红色、紫色、青色、污绿色；另取滤液数滴，点于滤约上，干后，置紫外光灯（365纳米）下观察，显淡蓝色荧光，滴加硼酸饱和的丙酮溶液与10%枸椽酸溶液各1滴，干后，置紫外光灯下观察，有强烈的黄绿色荧光。

取该品粉末2克，加甲醇15毫升，温浸30分钟（或冷浸振摇1小时），滤过

3.取该品粉末0.5克，加水约5滴，搅匀，再加以水饱和的正丁醇5毫升，密塞，振摇约10分种，放置2小时，离心，取上清液，加3倍量以正丁醇饱和的水，摇匀，放置使分层（必要时离心），取正丁醇层，置蒸发皿中，蒸干，残渣加甲醇1毫升使溶解，作为供试品溶液。另取人参皂苷Rb1、人参皂苷Re、人参皂苷Rg1及田七皂苷R1对照品，加甲醇制成每1毫升各含1毫克的混合溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法试验，吸取上述两种溶液各1微升，分别点于同一硅胶G薄层板上，以*—醋酸乙酯—甲醇—水（15：40：22：10）10℃以下放置的下层溶液为展开剂，展开，取出，晾干，喷以硫酸溶液，于105℃加热至斑点显色清晰。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点；置紫色外光灯（365纳米）下检视，显相同的荧光斑点。