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冰淇淋的做法,炸冰淇淋的做法

一、冰淇淋的做法

 冰淇淋:

材料:淡奶油120ML,牛奶225ML(一袋),蛋黄3个,白糖50g

做法:

1.蛋黄加糖打匀;

2.加入牛奶打匀;

3.倒入小锅内小火加热,一边加热一边搅拌至浓稠(不沸腾)关火放凉备用;

4.淡奶油打发,加入凉透的蛋黄液,入干净的容器,放冰箱冷冻;

5.每隔一小时后取出搅拌一下,再冷冻,重复3次后一直冷冻就行啦!

 巧克力冰淇淋月饼

材料:纯黑巧克力,香草味冰淇淋

做法:

1.巧克力隔热水融化备用

2.准备好冰淇淋,口味任选

3.融化的巧克力抹一层在果冻模上

4.待冷藏凝固后再抹一层,继续冷藏凝固

5.在凝固的巧克力中间填表上冰淇淋,8分满即可,冷冻至硬

6.最后填上融化的巧克力,继续冷冻

二、炸冰淇淋的做法

做法一

材料:香蕉蛋糕2个,面粉1杯,鸡蛋1个,水1/2杯,砂糖2大匙,冰淇淋3大匙

做法

(1)首先将面粉、鸡蛋、水、砂糖拌匀,揉成面糰,用保洁膜盖着,放约20分钟备用。

(2)买2个香蕉型蛋糕,取出平放,以刀横切成上下两半,中间放入冰淇淋抹平,再将蛋糕上下盖紧,依序做好2份,放入冷冻库继续冷冻。

(3)将面糰分成两份,桿成厚约0.5公分的大圆片(可放入香蕉蛋糕为准),再将冰淇淋蛋糕包好,即成冰淇淋春捲,依序做好2份,做好后再放入冷冻库继续冰4小时备用。

(4)将油加热后,取出冷冻库中的冰淇淋春捲,直接放入油中,保持大火,炸至两面成金黄色即快速盛起,将油沥干切片后即可食用。

做法二:

材料:鸡蛋、圆面包、冰淇淋

做法

1、首先把鸡蛋打碎,然后搅拌。

2、拿出一个圆面包,用勺子在面包里面挖一个小坑,放入冰淇淋,合上面包。

3、把面包放在打好的鸡蛋液里滚一下。

4、开中火,把面包放入油锅炸至金黄色,大约需要一分钟左右即可。

在对炸冰淇淋的做法认识后,制作炸冰淇淋的时候,一定要根据以上方式进行,但是对炸冰淇淋制作时间一定不能太长,制作时间太长的话,会让它的口感改变,吃的时候也不会很好吃,这点制作炸冰淇淋的时候要注意的。

三、手工冰淇淋的做法是什么

原料:牛奶475ml、淡奶油240ml、细砂糖120g、香草荚1根、蛋黄4个。

做法

1、香草荚横剖成两半,再用刀尖将香草籽刮出。

2、连豆荚一同放入牛奶里,加一半糖。开小火将牛奶加热至小沸(约80度)立即盖上盖,焖十分钟。(让香草的香味完全融入牛奶里)

3、在另一碗中里放入蛋黄和余下的砂糖,快速搅打至黏稠的糊状。

4、牛奶重新加热至80度,少量慢速将牛奶加入蛋黄糊里,另一只手持打蛋器快速搅拌,防止蛋糊变成蛋花儿。

5、然后将牛奶慢慢全部加入蛋黄糊,一边加热一加不停搅拌直至勺裹上奶糊后,用手指在勺上划出一条痕迹不会消失时,关火。过滤到干净大盆中,降温,冷却后放冰箱凉透,最好放至2-3小时。

6、淡奶油打至七分发,与冷藏好的牛奶蛋黄糊混合均匀。(存货只剩一盒雀巢了,打开时已经成固体所以直接倒入了蛋黄糊。建议用蓝风车等含乳量高的淡奶油成品味道更佳)

7、倒入已事先冷冻了12-17小时的冰淇淋机里。

8-9、打开冰淇淋机搅拌20分钟后,放入保鲜盒里,入冷冻室冷冻保存。

特别提醒:

1、刚做好的冰淇淋也可直接食用,冰冻保存的冰淇淋回温后食用更佳。

2、如果没有冰淇淋机,冷冻过程中每隔2个小时取出,用勺子翻拌一遍,翻拌5-6次。不搅拌话冰淇淋硬有冰渣。

四、酸奶冰淇淋的做法

其实酸奶可以有效的帮助我们促进肠胃的蠕动,有助于消化,这样就可以达到很好的减肥效果,但是制作成的冰淇淋比较的凉,热量高,所以说绝对不能够多吃,对身体健康也会带来不利的影响。

蛋黄3个,砂糖3tbs,忌廉或鲜奶或淡奶200ml,酸奶500ml

1、蛋黄加糖打至奶白色(用电动打蛋器会省力很多);

2、忌廉倒入锅中,用小火煮至锅边起泡(不可煮滚),慢慢倒入打发的蛋黄,拌匀;

3、倒回锅中,小火煮至浓稠,要不停搅拌,煮约15分钟,直到木匙背面能沾起雪糕浆。

4、放凉后倒入酸奶拌匀;

5、冷冻40分钟,取出后用电动打蛋器打松,再次冷冻;

6、根据情况重复步骤5。吃的时候可以淋上巧克力酱或自己喜欢的果酱。

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