冰淇淋的做法,炸冰淇淋的做法

一、冰淇淋的做法

　冰淇淋：

材料：淡奶油120ML，牛奶225ML(一袋)，蛋黄3个，白糖50g

做法：

1.蛋黄加糖打匀;

2.加入牛奶打匀;

3.倒入小锅内小火加热，一边加热一边搅拌至浓稠(不沸腾)关火放凉备用;

4.淡奶油打发，加入凉透的蛋黄液，入干净的容器，放冰箱冷冻;

5.每隔一小时后取出搅拌一下，再冷冻，重复3次后一直冷冻就行啦!

　巧克力冰淇淋月饼

材料：纯黑巧克力，香草味冰淇淋

做法：

1.巧克力隔热水融化备用

2.准备好冰淇淋，口味任选

3.融化的巧克力抹一层在果冻模上

4.待冷藏凝固后再抹一层，继续冷藏凝固

5.在凝固的巧克力中间填表上冰淇淋，8分满即可，冷冻至硬

6.最后填上融化的巧克力，继续冷冻

二、炸冰淇淋的做法

做法一

材料：香蕉蛋糕2个，面粉1杯，鸡蛋1个，水1/2杯，砂糖2大匙，冰淇淋3大匙

做法

(1)首先将面粉、鸡蛋、水、砂糖拌匀，揉成面糰，用保洁膜盖着，放约20分钟备用。

(2)买2个香蕉型蛋糕，取出平放，以刀横切成上下两半，中间放入冰淇淋抹平，再将蛋糕上下盖紧，依序做好2份，放入冷冻库继续冷冻。

(3)将面糰分成两份，桿成厚约0.5公分的大圆片(可放入香蕉蛋糕为准)，再将冰淇淋蛋糕包好，即成冰淇淋春捲，依序做好2份，做好后再放入冷冻库继续冰4小时备用。

(4)将油加热后，取出冷冻库中的冰淇淋春捲，直接放入油中，保持大火，炸至两面成金黄色即快速盛起，将油沥干切片后即可食用。

做法二：

材料：鸡蛋、圆面包、冰淇淋

做法

1、首先把鸡蛋打碎，然后搅拌。

2、拿出一个圆面包，用勺子在面包里面挖一个小坑，放入冰淇淋，合上面包。

3、把面包放在打好的鸡蛋液里滚一下。

4、开中火，把面包放入油锅炸至金黄色，大约需要一分钟左右即可。

在对炸冰淇淋的做法认识后，制作炸冰淇淋的时候，一定要根据以上方式进行，但是对炸冰淇淋制作时间一定不能太长，制作时间太长的话，会让它的口感改变，吃的时候也不会很好吃，这点制作炸冰淇淋的时候要注意的。

三、手工冰淇淋的做法是什么

原料：牛奶475ml、淡奶油240ml、细砂糖120g、香草荚1根、蛋黄4个。

做法

1、香草荚横剖成两半，再用刀尖将香草籽刮出。

2、连豆荚一同放入牛奶里，加一半糖。开小火将牛奶加热至小沸(约80度)立即盖上盖，焖十分钟。(让香草的香味完全融入牛奶里)

3、在另一碗中里放入蛋黄和余下的砂糖，快速搅打至黏稠的糊状。

4、牛奶重新加热至80度，少量慢速将牛奶加入蛋黄糊里，另一只手持打蛋器快速搅拌，防止蛋糊变成蛋花儿。

5、然后将牛奶慢慢全部加入蛋黄糊，一边加热一加不停搅拌直至勺裹上奶糊后，用手指在勺上划出一条痕迹不会消失时，关火。过滤到干净大盆中，降温，冷却后放冰箱凉透，最好放至2-3小时。

6、淡奶油打至七分发，与冷藏好的牛奶蛋黄糊混合均匀。(存货只剩一盒雀巢了，打开时已经成固体所以直接倒入了蛋黄糊。建议用蓝风车等含乳量高的淡奶油成品味道更佳)

7、倒入已事先冷冻了12-17小时的冰淇淋机里。

8-9、打开冰淇淋机搅拌20分钟后，放入保鲜盒里，入冷冻室冷冻保存。

特别提醒：

1、刚做好的冰淇淋也可直接食用，冰冻保存的冰淇淋回温后食用更佳。

2、如果没有冰淇淋机，冷冻过程中每隔2个小时取出，用勺子翻拌一遍，翻拌5-6次。不搅拌话冰淇淋硬有冰渣。

四、酸奶冰淇淋的做法

其实酸奶可以有效的帮助我们促进肠胃的蠕动，有助于消化，这样就可以达到很好的减肥效果，但是制作成的冰淇淋比较的凉，热量高，所以说绝对不能够多吃，对身体健康也会带来不利的影响。

蛋黄3个，砂糖3tbs，忌廉或鲜奶或淡奶200ml，酸奶500ml

1、蛋黄加糖打至奶白色(用电动打蛋器会省力很多);

2、忌廉倒入锅中，用小火煮至锅边起泡(不可煮滚)，慢慢倒入打发的蛋黄，拌匀;

3、倒回锅中，小火煮至浓稠，要不停搅拌，煮约15分钟，直到木匙背面能沾起雪糕浆。

4、放凉后倒入酸奶拌匀;

5、冷冻40分钟，取出后用电动打蛋器打松，再次冷冻;

6、根据情况重复步骤5。吃的时候可以淋上巧克力酱或自己喜欢的果酱。