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吃大葱可预防淋巴癌

是日常厨房里的必备之物,很多人可能想不到,大葱不仅可作调味之品,而且能防治各种疾病,如淋巴癌等,可谓佳蔬良药。大葱中含有鳞茎,黏液质,粗脂肪,粗蛋白质,粗纤维,无氮浸出物,戊聚糖,多糖类,其中黏液质主要成分是多糖;其次是纤维素,半纤维素,原果胶及水溶性果胶;还含糖,维生素C,胡萝卜素,维生素B1、B2、A、PP,草酸,脂类,亚麻酸,亚油酸,棕榈酸,油酸,花生酸,泛醌-9及泛醌-10重要化学成分。传统医学认为,葱有解毒的功效。如果因为吃虾蟹而过敏,赶快把菜里的葱都吃掉,可以解除体内的毒素;把葱白捣烂,加入蜂蜜,可以外敷治疗皮肤的疮痈疔结,效果较好。

现代药理学进一步发现,葱的辛辣气味主要来自一种有机硫化物“硫化丙烯”,这种成分可以促使体内排除致癌物质的酵素活性增加,相对的减少了身体患癌症的机率。葱的含硫化合物,可抑制肠胃道细菌将硝酸盐转变为亚硝酸盐,进而阻断了后续的致癌过程。

另外,葱叶中含有多醣体及纤维素。多醣体可以与癌细胞凝集,从而达到抑制癌细胞的生长,进而预防淋巴癌的发生。

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