素食,已经成为一股强大的世界潮流、时尚潮流——越来越多的人,实践、体会、享受到了素食的巨大好处。妈妈产后不一定每天吃大量的高脂肪、高热量的食疗,素食是一个不错的选择,而且每个月的产妇食用的素食是根据气候变化而改变的。
在世界各国,都有对动物充满慈悲爱心、不杀生的素食孕妇、产妇。这些“素妈妈”们,几乎100%会生下健康、强壮的“素宝宝”,特别“安乐易养”,一般不哭不闹,特别给父母、长辈们“省心”。
很多年轻妈妈们,也想吃素,但产后坐月子时,由于没有经验,往往被保姆、婆婆“强行操持”,被迫吃着腻人透顶的大鱼大肉,却不知用什么美味、营养的素食来补养身体。
现奉献素食搭配营养菜单如下。
素食菜单,分季节。
正月产妇菜单新春佳节过后之产妇,宜吃金针、香菇、红萝卜、芥蓝菜、菠菜、菜豆(又名黄帝豆)、碗豆、冬粉、锅仔菜、结头菜。禁吃之菜类、果类梨子、柑、柳丁、木瓜、蕃茄、白菜、高丽菜、芹菜。遇此季节之产妇,三天后必进麻油,有补气之功,促进新陈代谢,故而产妇都须要用麻油。1.菜单菜豆三十粒左右、香菇五块切丝、红萝卜两条切块、“豆鸡”(一种豆制品素食。可用其它豆制品代替)一个切块。作法麻油先下锅,放下香菇略炒一下,然后放下红萝卜,炒三分钟左右,添小豆鸡,菜豆、及适量的清水,煮滚后改用文火慢慢煮、直到红萝卜熟软就可上桌。此道菜肴并不亚于荤食煮的土鸡汤,各位读者可试试看。多年的风湿病,也可用此道菜治疗。不过须要注意,此道菜不宜用在早晨,普通人最宜用在晚餐。保证食用五天,精力健壮无比。服用者须注意这是补品,不宜连用五天以上。2.菜单香菇十块切片,冬粉一把、金针三十支、结头菜切丝、香菜少许。作法麻油下锅待热时,放下香菇炒香,再下结头菜丝,炒三分钟左右,再加些水,水滚后再放下金针,冬粉,可再掺些味素、盐,盛起之前才掺下香菜,这是一道菜汤,有壮子宫之效用,平常之人也可常常食用,能治疗腰酸痛、白带,一举数用,其妙无比。3.产妇经过半个月以后,直吃补心、补四肢之物品,可用下列菜单。(1)白木耳、碗豆、马铃薯、香菇、香菜、麻油。作法白木耳泡水,马铃薯切丝、香菇切丝(煮前须泡水)。先下麻油待热时,放下马铃薯一直炒,炒到马铃薯熟透时,先盛在盘子待用,然后加些麻油,放下香菇炒几下,再放下白木耳,洒下适量的水,炒熟时再下碗豆,掺下香菜,味素及盐少许,最后再将炒熟之马铃薯放下炒几下就可上桌,此道菜可壮心、补体力之用。(2)菜单龙眼干、姜片、米酒、麻油。作法龙眼干半碗多左右、姜片五片、米酒五汤匙。麻油先下锅,待热后下姜片,再放下龙眼干炒几下,再添下米酒。此方是壮筋骨之用,宜在下午五点左右吃下,可以壮产妇之筋骨。注意有感冒时不宜吃此方,普通人在正月时也可以服用此方做为补品。四十岁以上者不可用。(3)菜单西洋参十片、糙米(要煮以前须浸热开水),花生仁三十粒、土豆切丝。作法花生油先下锅,待油热后放下红萝卜丝,炒五分钟左右,盛起备用。糙米、西洋参、花生仁一起下锅,放下适量的水,待滚后,再放下炒好的土豆丝,滚到将熟时,须用文火慢慢的煮,煮到糙米熟透时,就可以掺些味素及盐。此道佳品,不亚于三只“土鸡”的营养,不仅产妇好用,一般人要吃此佳品,不妨试试看,在正月期间真妙用。
二月产妇菜单二月天气冷热不定,有时产妇难适应,大部分产妇都会有口涩、口渴、口热等现象。此时宜吃些润肝之物品。1.菜单宜多吃甘蔗、杨桃、苹果、其它水果不宜吃。2.菜单香菇十块、花菜、香菜、金针三十支,炒花生油。作法把香菇切片,花生油下锅,待油热后放下香菇炒几下,再放下花菜、金针及适量的水,炒至花菜热时,再添丁香菜,然后放下味素及盐,此道菜有滋润肝部之用,可以解渴,除掉口内不舒服之妙用。3.菜单肝脏滋润以后,宜吃补类之物品,可用蕃薯,半条切成小块,香菇五块切丝、炒麻油。作法麻油先下锅,待热后放下香菇炒几下,再下蕃薯,洒水炒到蕃薯熟透,可掺些味素、盐、可口美味,可壮子宫、腰骨、筋脉。普通人也可试试看。妇人有白带之症可用此方,用此方之人须先清除肝火,方可服用,用后功效神奇。注意平时脾气爆燥之人,不宜用此方,因时常发脾气肝火一定旺盛,故不宜用此方。半个月以后宜吃之物品4.菜单豆鸡一只切块、四物汤一贴(中药房买)、香菇十块(不必切开)、红萝卜半条切块、花生油。作法花生油下锅,待热后放下红萝卜炒十分钟左右,盛起待用。然后香菇、四物、豆鸡、红萝卜一起下锅,放下适量的水,加些米酒,锅盖封密,用炖之法,大约一点钟左右就可上桌。此道菜能促进奶水充足,小孩健壮,没有给孩子吃奶的产妇不宜用,此道菜单,用后心胸有阻塞之感,普通人不宜用。
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