怎样自制低血糖生成指数食物？

3.多吃膳食纤维

可溶性膳食纤维有许多种,饮食中多选择含天然膳食纤维丰富的蔬菜,如魔芋、芹菜、竹笋、木耳、菇类等。推荐阅读贪杯，离糖尿病更近一步糖尿病饮食控制的意义

4.增加主食中的蛋白质

普通的小麦面条血糖生成指数为81.6,强化了蛋白质的意大利细面条为37,加鸡蛋的小麦扁面条为55。饺子是北方常用食物,蛋白质、纤维含量都高,也是低血糖生成指数食品。

5.急火煮,少加水

食物的软硬、生熟、稀稠、颗粒大小对食物血糖生成指数都有影响。因此,除了营养治疗的特殊需要外,谷类煮熟不必经过长时间高温和炖。加工时间越长,温度越高,水分越多,淀粉糊化就越好,其血糖生成指数也越高。

6.吃点醋

食物经发酵后产生酸性物质,可使整个膳食的血糖生成指数降低。在副食中加醋或柠檬汁,也是降低血糖生成指数的简便易行方法。