不怕中毒你还在吃剩饭？

因缺乏生活经验，计算不好烹调量。偏爱这口儿，不由得多弄了些。摆好了一桌饭菜，家人突然有事不回家吃。请客下馆子，为了面子点东点西……吃剩饭的理由还真不少。这里却要给你——

1食物中毒

剩饭菜在冰箱中较长时间存放，被沙门菌、嗜盐菌、致病性大肠杆菌等常见致病菌或金黄色葡萄球菌毒素等污染。如从冰箱中取出后直接食用，或食用前未充分加热，则可导致食物中毒，患者有发热、恶心呕吐、腹泻症状，严重者可脱水、酸中毒或休克。

2增加癌变

剩饭菜中亚硝酸盐的含量，会随存放日期逐渐增加，而亚硝酸盐为强致癌物，经常食用剩饭剩菜，会增加患胃癌、食管癌、肝癌等消化系统肿瘤的危险性。