常见几种食物引起中毒的急救法

预防措施烧熟煮透。

发芽土豆中毒

中毒原因土豆中含有一种生物碱，叫龙葵素。正常土豆中龙葵素的含量较少，为2-10毫克%。当土豆发芽后皮肉变绿，龙葵素含量增高。人一次食用0.2~0.4克可发生中毒。

中毒表现一般在进食后十分钟至数小时出现症状，胃部灼痛，舌、咽麻，恶心，呕吐，腹痛，腹泻，严重中毒者体温升高，头痛，昏迷，出汗，心悸。儿童常引起抽风、昏迷。

预防措施

（1）土豆应贮存在低温、通风、无直射阳光的地方，防止生芽变绿。

（2）生芽过多或皮肉大部分变黑、变绿时不得食用。

（3）发芽很少的土豆，应彻底挖去芽和芽眼周围的肉。因龙葵素溶于水，可侵入水中泡半小时左右。