随着生活压力的不断增大，胃癌这种消化道疾病已经成为主要健康杀手之一。作为一个病从口入的典型，胃癌的发生肯定是与我们的日常生活饮食有极为密切的关系，所以要想很好的预防胃癌，那么在生活中就要注意饮食，养成良好的饮食习惯，管好自己的嘴，抛弃那些不健康的食物，多吃一些有利于预防疾病的食物。下面就介绍五种最能预防胃癌的蔬菜。
大蒜：这是预防胃癌的首选食物，是人们公认的一种胃癌的预防食物，具有明显的抗癌功效。流行病学调查显示，食用生大蒜的人群，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐含量，减少了亚硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。
洋葱：我们在生活中的饮食中经常吃洋葱可以很好的降低胃中亚硝酸盐含量，最重要的一点就是洋葱中含有一种栎皮素的物质，为天然的抗癌物质。研究显示，经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。
番茄：在番茄中含量最多的就是番茄红素及胡萝卜素，它们都是抗氧化剂，特别是番茄红素，能中和体内自由基，对于抗胃癌和消化系癌有利，同时对预防乳腺癌和前列腺癌也有效。
椰菜花：在椰菜花中最主要的防癌物质是微量元素钼，并且含量还相当丰富，可阻断致癌物质亚硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究报告指出，椰花菜还含有一种可以刺激细胞活动的酵素叫小硫化物，能阻止癌细胞的形成。吃椰花菜对预防食道癌、胃癌等都有一定作用。
这5种蔬菜都极为常见，也是我们家常便饭中常常能吃到的。但是，他们的预防效果还是不容小觑的，长期坚持下去，一定有良好的预防效果。
