多点抗氧化剂的食物
胡萝卜素、维生素c、维生素e都属抗氧化剂,其主要作用是抑制“坏分子”自由基对正常细胞破坏,阻止癌变。含抗氧化剂较多的食物有苹果、胡萝卜、杏仁、猕猴桃、青椒、南瓜等,但不要滥用维生素药片,因为维生素药片有时会影响化疗效果。
其中,未削皮的苹果还有大量果糖纤维,有助于肠胃消化和降低胆固醇,对胃癌和大肠癌有一定防治作用,最好在早晨起床或晚饭后吃,不要削皮。甜椒则有丰富的维生素c和胡萝卜素,经常生吃可增强免疫力,预防癌症。
多吃含植物成分的食物
这类食物主要指豆腐、豆浆、蚕豆等豆类食品,以及西兰花、芥菜、白菜等十字花科蔬菜。其功效是帮助增强人体免疫力,有些植物化学物质成分甚至可抑制亚硝胺、黄曲霉素等致癌物对身体的损害。
建议食用蚕豆时与大米一起煮成粥,每天早、晚各喝1次,但豆腐1次不要吃太多,也不要天天吃,最好3~4天吃1次。
含维生素c的食物西红柿维生素c的含量也较高,介于水果和蔬菜之间,多吃西红柿是很好的补充维生素c的方法
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