夹心水果派-健康蒸蛋糕

步骤1/21

很多蒸蛋糕制作的菜谱里为了省事都是不将蛋清蛋黄分离的，但是如果家里没有电动打蛋器，最好还是先分离，不然后面是拌不匀的哦

步骤2/21

同时，面粉过筛，面粉半个吃饭的碗就可以了。如果想做成大的蛋糕，请加入泡打粉一茶匙，如果只是做派的话可以不加或者加得很少。考虑到肚子里的宝宝健康，所以我就没加泡打粉。

步骤3/21

首先在鸡蛋黄里加入半盒牛奶和2勺白糖，用勺子顺时针方向彻底搅勻；然后加入过筛的面粉，用勺子上下或者画十字拌匀

步骤4/21

切下一小块黄油，用锅小火加热化开，盛入一个小碗中备用。黄油的效果好，利于后面脱模并且加强奶香味，没有黄油可以用其他味道小调和油

步骤5/21

剥橘子，取一半挤出汁放在一个小碗里。有很多教程里用很少量白醋或者柠檬汁去鸡蛋的腥味，由于想让蒸出来的有些橘子味，我就直接用橘子代替了。同时，加入一半刚才化开好的黄油。

步骤6/21

用打蛋器打发蛋清，注意一定要顺时针方向

步骤7/21

打的过程中分三次加入白糖，每次一勺。打了快一个小时，终于硬性发泡，即基本没有泡沫而且打蛋器上的蛋清掉不下来

步骤8/21

把一半打发的蛋清加入搅拌好的蛋黄液中，用勺子上下的搅拌，不能画圈拌。拌匀以后再放另一半，拌匀

步骤9/21

加入带黄油的橘子汁，用勺子拌匀

步骤10/21

另外找个大器皿，将剩下一半的黄油均匀涂抹在器皿内部。然后倒入搅拌好的蛋液，用勺子将表面尽量抹平

步骤11/21

冷水下蒸锅蒸20到25分钟

步骤12/21

蒸的过程中不能开锅盖，所以开始时水要加够，大火蒸。蒸好以后闷十分钟再开锅盖

步骤13/21

没放泡打粉的出锅是这样的，用手拿着器皿晃动利于脱模

步骤14/21

倒扣出来的派皮放在板子上，用刀子从侧面把派皮切成上下两片

步骤15/21

在一面上涂抹厚厚的蓝莓酱。将橙子去皮，半个橙子分瓣摆在上面。另一块派皮内测也涂抹少量蓝莓酱，然后小心的扣回有水果的派皮上。你也可以根据自己的口味换成别的果酱、奶油，还有其他水果

步骤16/21

爱心摆在派上。用带裱花头的沙拉酱点缀，另弄些椰子片装饰。你也可以根据自己手头的材料和喜好做装饰。考虑到孕期不能吃奶油，所以选了沙拉酱，如果有奶油，家里也专门有裱花器的更好。最后，夹心水果派大功告成！

步骤17/21

怎么看怎么可爱:P

步骤18/21

切一小块尝尝

步骤19/21

夹层美味丰富

步骤20/21

不舍得下口了;-) 今天是自己的生日，要美美的庆祝一下！

步骤21/21

生日、下午茶必备！够3到4个人吃的哦，快来动手做一个吧！