刺五加是普洱人常食的野菜之一，集市上天天都有村民采来新鲜的刺五加出售，刺五加可煮汤，可凉拌，可炒食。刺五加属五加科五加属多年生灌木，全株均可入药，其嫩梢食之性味甘苦清凉，还可清热解毒、祛风除湿、舒筋活血，对预防和治疗心脑血管等疾病有显著的疗效。近代医学研究证明刺五加的作用特点与人参基本相同，具有调节机体紊乱刺五加茎，使之趋于正常的功能。有良好的抗疲劳作用，较人参显著，并能明显的提高耐缺氧能力。补中、益精、强意志、祛风湿、壮筋骨、活血去瘀、健胃利尿等功能，久服"轻身耐劳"。
把刺五加的老茎叶择去，留下嫩稍。
择好的刺五加放水里洗净后控干水分备用。
鸡蛋打碗里，加少许盐搅匀。
炒锅上火，倒入油烧热，下蛋液煎熟，并把铲子打成小块。
倒入适量水煮沸两分钟后放入洗净的刺五加。
放入少许的胡椒粉搅匀。
放入适量盐搅匀即可出锅。
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