【茶树菇的营养】
茶树菇，又名茶新菇，是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。
【老鸭的营养】
营养专家推荐：大暑老鸭胜补药、
小贴士：一是不应多食烟熏和烘烤的鸭肉，因其加工后产生的苯并芘物质有致癌作用。二是感冒患者不宜食用，因为鸭肉可使感冒难愈。
将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净，斩成大块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入鸭块煮2分钟。
待表面变色后捞出；沥干备用。
干茶树菇剪去根部，清水洗净后泡1小时，倒掉泡过水的水沥干。
倒入砂锅中，一次补入足够量的清水，放入鸭块，姜块，盖上盖炖3小时。
食用前添加少许盐调味撒上葱花即可。
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