西瓜是我家夏天必备的水果，西瓜消烦止渴，解暑热，疗咽喉肿痛，宽中下气，利尿，止血痢银酒毒。每天孩子放学回家都要喝上一杯清凉的西瓜汁。西瓜好吃不能多吃，伤脾助湿之害处。正好最近买了一些野生银耳，真的很好，煮了一会儿就汤汁就很粘稠了，银耳也非常软烂。今天用这野生银耳做了一道清热解暑，滋补生津，润肺养胃的甜品‘冰糖银耳西瓜盅。银耳，又称白木耳、雪耳、银耳子等，有菌中之冠的美称。既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，银耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。
准备好所用食材。
将银耳用清水泡至1小时。
步骤3/12把泡发的银耳冲洗干净，撕成小朵。
步骤4/12把西瓜 瓤和皮分开。
西瓜瓤切成小块，放入冰箱冷藏备用。
西瓜皮洗净，切成小块。
银耳和西瓜皮同时放入汤锅中。
步骤8/12加入清水和冰糖。
大火烧开，转小火。
步骤10/12煮至银耳软烂汤汁粘稠。
步骤11/12稍凉后，去掉西瓜皮后盛入小盅中。
步骤12/12加入冷藏的西瓜瓤丁即可
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