烤翅是我的最爱之一。在烤翅表面刷上了蜂蜜,撒上了芝麻,味道好极了。 做过多次烤翅的我,只有一个感受,就算再简单的菜,在做的过程中,一个小小细节的不同也会导致食物的口感和味道的差别。正所谓细节决定成败。
步骤1/8先将鸡中翅解冻,洗净,然后用手顺着鸡翅的纹理按压,挤出鸡翅里面的血水。(这步很重要,如果鸡翅里面残余血水的话,烤出出来的鸡翅会有点血腥味,影响口感。)
顺着鸡翅后背的两根骨头划开,直至见骨,利于入味。
步骤3/8放入腌料。
步骤4/8把鸡翅拌匀后,加一丁点水,方便鸡翅腌料化开一点就好了。
当所有的鸡翅都均匀被腌料裹匀后,放入冰箱保鲜层,腌制一天一夜。
步骤6/8腌好的鸡翅铺在烤网上。
在鸡翅表面均匀刷上蜂蜜,最后撒上白芝麻。
烤箱200℃,上下火加循环风,预热后烤20分钟左右即可。
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