鳘鱼，学名米鱼，俗名敏子、敏鱼，形似鲈鱼，但肉质略粗糙，体色发暗，灰褐并带有紫绿色，腹部灰白。鳘鱼肉是作鱼丸、敲鱼面的上等原料，这在我们温州有盛名的。功效：健脾养脾、养肾补肾、补血养血
步骤1/51 准备材料，处理好鳘鱼待用
步骤2/52 冷水下鳘鱼加姜片烧开
水烧开后放少许料酒去腥，之后捞出鳘鱼
步骤4/5热锅凉油，下姜蒜爆香，下豆瓣酱，料酒，白糖快炒
6 鲜美的鳘鱼出锅了
米鱼的药用价值大米鱼性甘、咸、平，有养血、止血、补肾固精、润肺健脾和消炎功效。对
体态新鲜鱼拿起来身硬体直，有的鱼如黄墙或鲈鱼、乌鱼等，上市时为保鲜而放入冰块，头
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