三鲜肉笼

步骤1/10

虾仁洗净、去虾线剁成虾蓉，猪肉剁成泥。

步骤2/10

韭菜摘洗干净，切成碎末，葱姜切末备用。

步骤3/10

先腌制猪肉泥。将生抽、老抽、料酒倒入，搅拌均匀。

步骤4/10

和面。牛奶加热，溶化开酵母，放置一会。

步骤5/10

面粉倒入干净面盆中，加入20g白糖，将溶化开的酵母牛奶倒入面粉。

步骤6/10

慢慢和匀，揉成面团，饧发约一刻钟。

步骤7/10

韭菜末、虾蓉和葱姜倒入腌制的猪肉馅中，放入适量的花生油、盐、胡椒粉、鸡精调味，搅拌均匀。即为三鲜肉馅。

步骤8/10

将饧好的面团放置案板上，稍揉，擀成长方形的薄饼，均匀涂抹调制的三鲜肉馅。

步骤9/10

卷成长条状，将两端的饼皮捏合住，防止肉馅外漏，放置一会。蒸锅内倒入足量水，水开后，将肉笼放入蒸笼，蒸约15分钟。关火焖3分钟，即可出锅。

步骤10/10

肉笼不烫手的时候，就可切开食用咯，一定要趁热吃味道才够鲜香哦！