我们老家冬天和过年的时候喜欢吃酒糟(老家话),具体的这个怎么叫我也不太清楚,有的人叫酒酿又名醪糟 、米酒等等。不过吃起来真的好吃,特别是冬天可以去寒,我们过年的时候都要吃一碗的,可以去除湿寒。不过这东西好吃但会上火,我们老家是把里面打上蛋花 ,这样会去火。
像平常一样用电饭锅把糯米烧成米饭,做的软一些。
米饭做好了,那个香啊!
米饭凉成温热,翻松一些,盛出到另一个容器里。
把盆底洒上酒曲;
放上一层米饭,在酒上酒曲,这样重复步聚。
所有的米饭都装好了,按压一下。让米饭实在些嘿嘿!
用凉开水在上面洒点水,这样做出就有甜甜的汁了。我的最爱就是这个汁了。
完工后把上面蒙上一层布之类的。放入纸箱里装起来,或可以用厚棉背捂一下。
好了成功了,我们是夏天弄的,天气热就用了一天多点的时间,如果冬天时间还要久一些的,2天左右。成品也可以在锅里炒炒加水煮吃的。自己做的就是好吃。还卫生。
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