虾仁溜瓜片

步骤1/8

虾去头尾去皮，一刨两半取虾线，用刀面拍松，再切成两段

步骤2/8

虾肉加少许盐料酒入底味，反复抓虾，抓出虾的胶质。

步骤3/8

加半个蛋清和淀粉上浆

步骤4/8

入油锅炸定型，（温开始冒轻烟，虾入锅滋滋做响，马上变白时，油温就对了）

步骤5/8

炸好虾后，将切成菱形的黄瓜片入油锅，十秒即可

步骤6/8

锅中放一点点底油，放入姜片爆香后取出姜片

步骤7/8

放入虾仁瓜片，加盐料酒糖调味，翻炒几下，勾薄欠

步骤8/8

虾肉鲜美，瓜片爽脆