韭菜鸡蛋水饺

步骤1/20

面粉加入适量的水和成较软的面团，盖湿布饧30分钟

步骤2/20

韭菜淘洗干净控水沥干

步骤3/20

葱姜切末

步骤4/20

锅上烧水，水开后，放入适量的红薯粉丝煮一下，煮至粉丝能够用手掐断即可

步骤5/20

把粉丝捞出后切成小段

步骤6/20

锅里放油，先放姜再放葱进行煸炒，炒出香味（俗话说的好，菜要香先放姜）

步骤7/20

放入粉丝进行煸炒

步骤8/20

放点酱油继续煸炒

步骤9/20

打入鸡蛋

步骤10/20

把鸡蛋和粉丝煸炒均匀，关火

步骤11/20

把适量的虾皮洗净后切碎点

步骤12/20

把控干水的韭菜切小段（尽量切的小点，要是切的大了，包饺子时不好包）

步骤13/20

放入虾皮。

步骤14/20

放入韭菜。

步骤15/20

依次放入盐、鸡精、和花椒粉，拌匀后馅料就调好了。

步骤16/20

将醒好的面团揉匀后搓成长条状

步骤17/20

切成大小均匀的剂子

步骤18/20

擀圆后包上馅料，饺子就包好了

步骤19/20

锅山烧开水，下入饺子，水开后，点3回水，饺子就可以出锅了

步骤20/20

配上醋加辣椒油的蘸料，那真是完美的搭配