红烧肉

步骤1/7

五花肉切块掺水备用，大葱切断，生姜切片，香叶、八角、干辣椒、白糖备用

步骤2/7

空锅不放油，倒入五花肉翻炒，煸出肉里的部分油，至锅底出现很多有将肉煎至微黄，将肉捞出，油也倒出

步骤3/7

在倒出油的锅底里加入一勺半白糖，炒化直到颜色变成褐色

步骤4/7

将之前煸炒过的五花肉倒入锅中翻炒上色

步骤5/7

陆续加入大葱段、生姜片、香叶、干辣椒，加入适量酱油，继续翻炒

步骤6/7

事先在旁边准备好一个装有适量开水（以能沫过肉为准）的砂锅，将翻炒后的红烧肉及所有调味料一起倒入砂锅，加入适量盐，盖上盖子，文火炖至汤基本收干

步骤7/7

盛出，瘦肉绵软易嚼，肥肉入口即化！整个烹饪过程没加入一滴食用油，少油！健康！