家人爱吃咸蛋,鸭蛋的腥味老公和女儿接受不了,所以都用鸡蛋,家里随时都可以做,简单方便,随时做一些,标上日期,过7天就入味,只是要等到红心流油就得等20天了。做过用很多调料制作的盐水腌制的咸鸡蛋,也做很多次简单版的,简单的有制作好拿去晒太阳的,也有没去晒太阳的,结果都差不多,好的白酒是关键,千万别买到假的了,酒精度要高,我以前都是从老家酒厂买的做出来味道特别好,也出油。现在推荐这款最简单的,不加很多东西是不是更加健康呢
鸡蛋洗净晾干,我干毛巾擦拭了的,不要留水汽
鸡蛋放进白酒里,转圈全部打湿,大概放在酒里几十秒,我每次是做上一个的时候放下一个
裹上保鲜膜,两头缠紧
放进自封袋里,放在阴凉干燥处
20天后,煮熟即食
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