生煎清明饼

步骤1/15

艾草先挑去杂质、黄叶、老叶等冼净

步骤2/15

在沸水里加小勺苏打粉焯下水捞出

步骤3/15

在冷水里冲洗干净

步骤4/15

再焯一次水冷水冼净

步骤5/15

起油锅放猪油，先将五花肉炒一炒

步骤6/15

再加入笋丁炒

步骤7/15

再加入雪菜炒，如果雪菜比较淡的可加少量盐，再加点料酒和鸡精炒匀，雪菜笋肉馅就做好了

步骤8/15

现在将处理好的艾草放入料理机加点水打成泥

步骤9/15

倒入大碗，慢慢添加糯米粉和大米粉，糯米粉和大米粉的大概比例是2：1，糯米粉越多做出来的成品越糯越好吃，但是比较难定型。

步骤10/15

将面团揉至三光,软硬适中

步骤11/15

取一块艾草面团，放在手心按扁，填入雪菜笋肉馅

步骤12/15

慢慢封口搓圆，封口朝下

步骤13/15

平时都是用蒸的，今天试试生煎，平底锅放油烧热，将做好的清明饼摆在上面小火煎

步骤14/15

煎至双面微黄即可

步骤15/15

煎的比蒸的更香哦！