香肠炒饭

重要：不必用隔夜米饭。新鲜煮出的米饭才有新鲜的味道。所以，重要的是，大米淘洗至清澈见底，正常水量。

电饭锅快速档位大约需要20分钟。

重要：煮饭完成时，立刻断电，开盖，把饭搅散，稍散去蒸汽后，重新合上盖子焖饭。

焖饭时准备食材。三样即可。青菜需要不易出水的品种，如青椒、荷兰豆、芥兰等。丰俭由人。

台湾香肠或者中式腊肠切丁。

大火，炒鸡蛋。用筷子搅碎。

小火，煎香肠。

大火，炒青菜至半熟。青菜吸收了蛋及香肠的香气。

大火，锅内重新加花生油、以及香油二分之一勺，米饭煎出锅巴。

中火，所有食材加入，青菜中的水、香肠和蛋中的油很容易让饭粒分开。翻炒至松散。

关火，加盐、胡椒粉，拌匀装盘完成。

不用隔夜饭，也可以粒粒分开，新鲜米饭才有的香气。