酸汤面条

步骤1/1

做法并不复杂，没有拍详细的过程，只要经常下厨，一看就会！面条可买现成的，要买长的！如果不方便可以用挂面，如图不要太细，不过可以根据自己口味来选择！2.首先木耳和黄花菜泡发，韭菜洗干净切碎，胡萝卜切细丝，起火油少一点，先炒木耳胡萝卜和黄花菜，翻炒几下后倒入韭菜，同时加入盐和少许鸡精，翻炒几下就出锅，不要时间太久，不然韭菜会老！3.接下来就是做汤，炒过韭菜的锅弄干净，不需要洗，倒入少许油，热后可放葱花和蒜爆出味道后将切碎的西红柿倒入，炒大概一分钟之后加入陈醋，不是白醋喔！用量可以根据自己口味，然后再炒几下，倒入适量清水，待烧开就是酸汤了！可以尝一下味道，加入别的调味，可以稍微重一点，因为还要加面，汤烧开待用！4.最后一步，面煮熟后，过水，捞入碗中，不要太多，将烧开的汤舀入盛面的碗中，然后再把汤用勺子隔入锅中，可重复两到三次。为了面入味，最后一次加入香菜，再舀两勺汤在面里。然后在上面加入炒好的韭菜，就OK了！如果再有老家做的那种臊子就更好吃了！可以加一点油泼辣子！