鸡肉大阪烧

步骤1/12

鸡大腿去骨切小块。

步骤2/12

加少许盐腌制入味。

步骤3/12

胡萝卜去皮切丝。

步骤4/12

包菜切丝。

步骤5/12

一个鸡蛋打散。

步骤6/12

加入50g面粉和50g水调成面糊，面糊不能太稀，能全部挂在蔬菜上是最好的。

步骤7/12

加少许盐调味后放入鸡肉、玉米粒、胡萝卜丝、包菜丝用刮刀拌匀。

步骤8/12

平底锅中倒油烧热，倒入蔬菜面糊，小火略煎后盖上锅盖焖约3分钟。

步骤9/12

中途可以开盖稍稍翻动，当心糊底，等一面熟后翻面继续小火焖熟后取出。

步骤10/12

50g味琳、25g生抽和15g清酒，小火熬至浓稠。

步骤11/12

面饼涂上酱汁，挤上色拉酱，最后撒上海苔粉和木鱼花。

步骤12/12

蔬菜的组合颜色丰富，酱汁和色拉酱的加入调出了整个大阪烧的口味，木鱼花和海苔粉增香又好看，看似简单却也讲究的一道和风料理。