过年的时候,我们这里每家每户总要炸鱼,炸油条,炸莲藕,炸麻叶……以前从来没自己动手做过,今天突然想亲手做一次尝尝,不知道别的地方叫什么名字,我们这里就叫麻叶!
称好各种材料,把干花椒叶切碎
把面粉里加入盐,鸡蛋,油,黑芝麻,干花椒叶搅拌,中途一点一点往面团加水,最终和好一个偏硬的面团,不粘手就可以了
把面团用擀面杖擀成薄片,越薄越好
把面片切宽3厘米,长4厘米的形状。然后中间竖着切三刀,我家刀不锋利,旁边是我想了个法子
全部切好后,两张重叠,然后拉着一头从中间切开的那一刀翻过去,就是图中的样子
如果做不好或嫌麻烦,也可以切成小小的四方形,圆形,三角形,菱形,总之,任你发挥
锅中倒油,油热后,放入加工好的面片,记得翻面,待两面金黄时,就可以捞出
完工。是不是看着很美味,酥,脆,香……
过年的味道
以后不用愁没麻叶吃了
我里面放的盐,是咸味的。喜欢吃甜的麻叶,也可以把放1g盐,6克糖。面片擀的越薄越酥脆哦
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