鲜鱼火锅的做法_家常做法_怎么做好吃

韩式菜肴的汤菜、火锅非常有特色，颜色鲜艳，口感微辣，汤汁浓鲜。配菜上多以豆腐、豆芽、海带、西葫芦、洋葱、土豆、干白菜为主，好多汤锅菜还都会用到苏子叶，味道独特。这个火锅味道很浓重，所以无需蘸料，如果实在口重，可以选择韩式甜辣酱或者韩式黄豆酱（甜口）作为蘸料，味道都不错。

步骤1/13

草鱼收拾干净，清洗干净，切去鱼头，用刀沿着鱼大骨剔下鱼肉。
步骤2/13

再用刀片掉鱼肉中的大刺。
步骤3/13把鱼肉斜切成厚片。
步骤4/13

将鱼肉放入碗中，加葱姜丝、料酒拌匀，腌15分钟去腥入味。
步骤5/13炒锅倒油烧热，下葱姜蒜末、洋葱末炒香。
步骤6/13放入普通豆瓣酱。
步骤7/13再放韩式辣酱，小火炒1分钟。
步骤8/13倒入酱油、糖、少许料酒，继续小火炒。
步骤9/13

炒至酱汁变成暗红色。
步骤10/13倒入清水、加盐，或者用鸡汤、高汤之类最好。
步骤11/13将锅里的汤煮滚约1分钟，使各种调料的味道融合在一起。
步骤12/13然后把腌好的鱼片连同葱姜丝一起倒入锅中，放点青红椒圈提味。
步骤13/13

再下入自己喜欢的配菜炖煮着吃。我家配菜：豆芽、青菜（娃娃菜、油菜、茼蒿菜、西兰花、香菜）、鸡腿菇、杏鲍菇、香菇、金针菇、木耳、豆腐皮、豆腐、豆腐泡、大虾、小香肠、蟹肉棒、粉丝、鱼丸。

鲜鱼火锅