南瓜馒头-万圣节的中式点心

主料

南瓜去皮切薄片，放在碗里，在高压锅里蒸熟（煮饭的时间就足够了）

取出后用勺子碾成泥，晾成微温。

在南瓜泥里加入10克糖

加5克酵母，拌匀。

称好面粉，开窝，中间倒入南瓜泥

揉成光滑的面团，盖好保鲜膜

让它醒发到2倍大（这一步非常重要，一定要到2倍大，不然馒头做出来又干又小又结实。）用手指沾干面粉，在面团上戳个洞，不会回弹，面就发好了。

再次揉匀，排出空气，分三大块，取一块揉成长条

切去2头，中间切成平均大小。

放在蒸笼里，放在有温水的锅里再发30分钟。

锅里加冷水，大火蒸20分钟，关火不要开盖再焖5分钟，馒头就做好了。