熏巴鱼

步骤1/15

冻巴鱼四条

步骤2/15

不解冻，只要能切开就切，切成1至1.5厘米厚的薄片

步骤3/15

用手把鱼内脏轻轻推出，不要把鱼弄破

步骤4/15

再用清水洗干净

步骤5/15

放上盐、醋、料酒稍盐制一下，不盐也可以，这个过程都不要把鱼弄碎了

步骤6/15

准备好调料：花椒、大料、香叶、桂皮、没有陈皮我用了桔子皮

步骤7/15

葱姜蒜切片

步骤8/15

锅里加水，放上所有的调料煮十分钟

步骤9/15

再倒上酱油、醋、和料酒

步骤10/15

放上盐和味精，我放了5勺盐

步骤11/15

煮好以后捞出调料

步骤12/15

把汤倒入盆中待用

步骤13/15

锅里加油，放上鱼片炸至金黄色

步骤14/15

捞出放入汤盆泡上一夜入味

步骤15/15

吃时加热即可上桌