金蝉洗净,沥水(一般金蝉都是洗干净冷冻起来的,所以先化冻然后再洗一次,沥水就可以了。)
文火,热锅凉油,直接把金蝉倒进油里。油比金蝉多一些为好。
因为金蝉体内水分比较多,所以要多炸一些时候。切勿用大火炸。炸至金黄色即可捞出。然后撒盐就大功告成了!
炸制过程中肚子部分有的会裂开,露出白色的肉,当白色的肉变成金黄色,如图所示,表示已经酥脆,这时候再炸一分钟左右即可出锅。(我用30只文火炸了10分钟)
友情提示:少部分人对金蝉过敏!过敏!过敏!重要的事说三遍!
备注:一定不要大火,先小火炸,金黄色后再中火出锅。
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