紫心串

步骤1/12

紫薯入锅中蒸熟。

步骤2/12

去皮，取40克备用。所用原料。

步骤3/12

去皮紫薯用筛子压成细腻的薯泥备用。

步骤4/12

香大米和白糖分别用搅拌机打成粉状备用。

步骤5/12

大米粉、糯米粉、糖粉与紫薯泥混合，充分揉搓均匀。

步骤6/12

根据粉的干湿度慢慢加入适量牛奶搓匀。

步骤7/12

直至紫薯米粉用手捏合后很容易抱成团。

步骤8/12

而丢下时又不容易散开即可。

步骤9/12

处理好的紫薯米粉再次过筛备用。

步骤10/12

给平底的盘子铺上油纸，心形模具内部刷少量食用油。

步骤11/12

在模具内部装满紫薯米粉，用筷子轻轻抹平表面。

步骤12/12

如此处理好所有模具，开水上锅，大火蒸二十分钟，取出用竹签串起即可。