韭菜蛋饼

步骤1/7

准备材料。鸡蛋，小半碗面粉，韭菜选嫩的部分一小把，小葱选嫩的部分一小把。

步骤2/7

切碎韭菜，将鸡蛋打散，连同韭菜末（越碎越好），倒入面粉碗，一起搅拌均匀，不用加水。（除非混合后过于浓稠，可以适量加水）。我选用的蛋液和面粉是1：1的，混合后浓度刚好！加入少许盐（我没有加，吃起来也很香，少吃盐很健康哦！）

步骤3/7

平底锅洗净，加入油，放入沥干水分的小葱，小火炸，炸出葱香即可，将炸黄的小葱用筷子夹出。（此步骤是为了增加饼的香味，嫌麻烦的同学可以省去哦~）

步骤4/7

将蛋液倒入平底锅内，转动锅，让蛋液填满锅底。

步骤5/7

注意火候，2分钟左右就可以翻面，饼面微黄，面饼微微膨胀，蛋香四溢时即可。

步骤6/7

两面都达到要求后，在锅里将饼分成四块，叠在一起，大功告成！

步骤7/7包含洗菜10分钟以内，就做好啦！口味重的可自己加老干妈、红腐乳（此处我配的是我妈妈自己做的腐乳，哈哈，下次妈妈来了上制作菜谱）。配上牛奶、水果，开始享用吧！比想象中好吃哦！