叉烧肉

步骤1/7

猪肉待用。

步骤2/7

将猪瘦肉扁成长条。

步骤3/7

切好的猪瘦肉条装碗中，倒进所需要的调料合匀放置一至二天。途中翻动。

步骤4/7

腌好的猪肉用绳子串起，如图。

步骤5/7

串好的猪肉挂在风口处凉至半干，如图。

步骤6/7

再将凉好的叉烧肉铺在备好的木碳火上（火盆上铺上铁垫子）熏黄，如图。将叉烧肉两面熏黄，途中翻面即可。

步骤7/7

熏好的叉烧肉。