双蛋肉末蒸豆腐

步骤1/5

先将豆腐弄成小块块，越小越好，但注意是块块，不是碎碎。

步骤2/5

打发鸡蛋，加少许盐，加些水，水是蛋的4倍。

步骤3/5

水烧开，将蛋液隔一下，倒入豆腐块内，盖上保鲜膜，以免水蒸汽入内，中火蒸，大约15分钟。

步骤4/5

冷锅冷油将肉末、彩椒、皮蛋炒熟，调好味，加入蚝油、生抽、盐，关火。

步骤5/5

将炒好的料平铺在豆腐蛋上，滴几滴麻油就oK了。