来到广州,一定要学的是煲汤,只要鲜甜好喝就好。这款汤盖到米饭上味道也很赞哦
煮水
我这个菜谱的分量,我用了半锅水,因为芋头容易糊底,所以喜欢水放够,以免糊掉,在熬煮的过程中也要搅拌几次以免糊掉。
下料
在锅里煮开水,于此同时可将花生先丢入锅里。因为花生比较难熟。
PS:花生有去腥的功能,所以愿意加白果或其他的东东的话,请另加哦
下料
把瘦肉切一厘米小丁下入锅内,于此同时加入米酒和姜段。PS:讲究一点的,可把肉提前用米酒和生粉腌制过,我就偷懒了。
下料
把芋头去皮切两厘米见方,下入锅内。
PS:因为芋头容易粘锅,所以在熬煮的过程中要不时的搅拌一下
下料
把杏鲍菇切成跟芋头大小的块,下到锅里
调味
把适量的蚝油和盐下入锅内调味到咸香适中即可
成品
慢慢熬煮至所有食材软嫩为止。
PS:我一般都是尝试花生的口感决定
这个汤里面的猪肉可换成鸡肉,如想喝比较甜香口感的,可加入椰浆
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