凉拌手撕鸡

步骤1/6

准备食材。

步骤2/6

将半只鸡放入碗里（不用切开），倒入料酒揉搓一下。

步骤3/6

用料酒去腥后，将鸡放入锅中，加入葱姜，加水没过鸡肉，上锅煮30分钟。将煮好的鸡肉放凉，用手撕成方便入口的大小即可。

步骤4/6

将葱切成葱花，大蒜拍碎，切成蒜末，香菜切成小段备用。将熟白芝麻、辣椒粉、花椒粉倒入碗中，浇入热油搅拌。再加入酱油、醋、麻油搅拌均匀。最后加入葱花即可。

步骤5/6

将调好的酱汁倒入鸡肉中，搅拌均匀，放上香菜段、蒜末。

步骤6/6

酸、辣、鲜、香、麻，口感微甜，当做下饭菜也是相当不错的哟~