喜欢用虫草花炖出来的汤，不仅健康有营养，而且颜色特别漂亮，以前都是炖汤了，今天用虫草花来做一道火锅，健康又养生。
因为今天是做火锅的，所以用了猪筒骨，平时炖汤如果主要是喝汤的，就不用猪筒骨了，因为筒骨比较油。
今天的汤底除了自己用猪骨和虫草花炖的汤，还加入了史云生高汤底料，这样就不用再加盐等其它的调味了，简便且口感更加鲜美。
说起用史云生高汤底料还蛮有趣的，上次做火锅时在超市里没看到史云生的，上周逛另一个超市，本来是准备买另一个牌子的高汤底料，正看着呢，小熊说，咦，这里有一种新的高汤底料呢，看着不错哦，我一看，大叫：史云生的啊，就是大厨艺那个史云生。可能在大厨艺呆久了，跟大厨艺有关的一切都变得熟悉又亲切了。
虫草花用清水泡两分钟，清洗干净，再换干净的清水泡一会，大概10分钟左右就可以了。
猪筒骨洗净焯水。
焯过水的骨头洗干净上面的血沫。
把骨头放入锅中，加入红枣、大葱、花椒和姜片。红枣一般加2-3个就可以了，我今天加了5个，是因为开始加了两个大的，为了对比一下，又加了小的。
然后把虫草花和泡虫草花的汤一起倒入锅内，开始炖，水开后炖2个小时。
准备一点枸杞。
洗干净后加入锅里，再炖30分钟。
最后加入史云生的高汤底料。
可以吃啦，根据自己的喜好准备味碟，我们今天做了两种，一般的味碟用来蘸骨头，芝麻酱碟用来蘸羊肉片等，味道不错还养生，要不要也试试呢。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
