做道仿真菜,名字叫做赛香瓜。顾名思义,主料和香瓜也没有半点儿关系,其实就是萝卜、梨和山楂糕,搭配广东人特喜欢的一种糖醋汁,虽然形不似,但是口感比香瓜脆、味道比香瓜香、色泽比香瓜好看,所以叫做赛香瓜!至于厨艺要求嘛,菜鸟级足够,会切丝就行,切不出细丝,切粗丝也没问题啊!
梨洗净去皮,切成较粗的丝;
立即放入加了几滴白醋(分量外)的凉开水中浸泡,以防止氧化,摆盘前捞出沥干水分;
黄瓜切细丝,铺在盘子底部;
心里美萝卜洗净,带皮切成细丝;
山楂糕切成丝;
红甜椒切成小粒;
将白醋、白糖和红甜椒粒放进小碗,加入适量水,搅拌均匀,成糖醋汁备用;
在黄瓜丝上放入萝卜丝、梨丝和山楂糕丝;
淋上糖醋汁即可。
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