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做道仿真菜,名字叫做赛香瓜。顾名思义,主料和香瓜也没有半点儿关系,其实就是萝卜、梨和山楂糕,搭配广东人特喜欢的一种糖醋汁,虽然形不似,但是口感比香瓜脆、味道比香瓜香、色泽比香瓜好看,所以叫做赛香瓜!至于厨艺要求嘛,菜鸟级足够,会切丝就行,切不出细丝,切粗丝也没问题啊!

芹意
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难度简单 口味酸甜 工艺 时间10分钟 厨具其它厨具

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食材主料/辅料

心里美萝卜 300克、 雪梨 200克、 山楂糕 100克、 黄瓜 20克、 红甜椒粒 20克、 适量、 白糖 适量、 白醋 适量、 凉开水 适量

赛香瓜的做法步骤

小窍门
1、心里美萝卜不是唯一的选择,也可以用白萝卜、青萝卜,但心里美萝卜最漂亮;
    2、梨最好选口感比较脆的雪梨或鸭梨,莱阳梨差点儿事;梨丝不要切太细,因为梨很脆,如果切得太细,一拌就会碎;
    3、萝卜、梨和山楂糕的比例是3:2:1;糖醋汁中水、醋、糖的比例是1:1:1.了解了这两个配比,不需要上面的材料列表;
    4、糖醋汁中还可以加入少许柠檬汁,会使果香更浓郁。这个糖醋汁还可以用来蘸食卤味或油炸食品,味道也相当不错。
    5、山楂糕最好是自制的比较放心。
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