那天去老公单位,看到他们闲置的空地那种了不少红薯,奋兴至极,拣到了大便宜的感觉。嘿嘿,因为,菜市场卖的红薯叶,一小把就要两三元,因其有润肠的功效,所以,我时不常的买点回家,或炒或拌。不过,这一激动,出了点错,我竟没去取最嫩的叶子,而是胡乱的采了一大堆,于是,回家分了类,嫩的留出来,老的,掺了玉米面,做了略带咸味的小窝头。
准备红薯叶。
准备黄豆粉、玉米粉。
将红薯叶入沸水中略焯后捞出过凉。
挤净水分切成细末备用。
将切好的红薯叶与黄豆粉玉米粉放在一起。
加入适量盐。
加入少许鸡精,约2克的小苏打粉。
一点点的加入水,拌匀。
加入适量盐。
用手翻压和匀略醒发一下。
取一块玉米面团,团成圆形,然后用大拇指在中间开窝,慢慢转动,整成上部略类,中空的窝头形。
大火将蒸锅烧热,放入锅头。
全部做好后蒸制十五到二十分钟。
关火后略焖三分钟,开盖取出即可食用。
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