英国人喝茶学自中国,但喝法却别创一格,喜欢加入糖和奶,或者柠檬片同喝,传入香港后奶茶柠檬茶统称“西茶”,以别于传统喝法的“唐茶”。英式奶茶在香港由于口味清淡,香港人并不喜欢,于是有茶餐厅老板灵机一动,在英式奶茶的基础上研制出港式奶茶。 之所以“港式奶茶”能声名鹊起,而在内地却不能像“台湾奶茶”普及,有一个重要原因是它所用的原材料。(当然奶就不多解释了)得益于香港独天得厚和贸易自由优势,港式奶茶中的红茶都是从斯里兰卡大量进口的。斯里兰卡独特的雨水充沛的热带气候让这里出产的红茶香味浓郁。
第一种:纯煮法 不粘锅内加入200ml水,煮开后加入5g红茶,继续煮约30秒后,倒入牛奶继续煮30秒,关火焖三分钟即可。
根据自己口味加入适量的糖,搅拌均匀即可。用滤网过滤掉茶叶即可饮用
成品,味道也错哦
第二种:纯泡法 茶壶内放入5g茶叶,倒入80-90度的热水(开水放凉一点,不要用不开的水哦),泡五分钟。倒出茶水
加入牛奶、糖(这三个方子的用量是相同的),搅拌均匀、过滤后即可yin?y
用筷子捣捣茶叶,味道会更佳哦
成品,
第三种 炒糖法 取不粘锅,放入白糖,小火炒,
待白糖完全融化后倒入牛奶
白糖会变焦糖,待焦糖漫漫融化后加入红茶
煮制的过程中,需要不停的搅拌、捣茶叶,以便味道更佳。煮约1-2分钟即可出锅
加入适量芋圆,
如果用三花淡奶,味道会更佳
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