三伏天到了，不想吃油腻，又想简单好吃，就选择了馄饨。食材的选择中，莲藕清热凉血，蘑菇提鲜，菠菜色泽清亮，含有丰富的铁元素。喜欢这道食谱的朋友，可以将蘑菇换成账香菇，菠菜换成芹菜，也是不错的。我是出于季节的考虑，口味相对清淡一些
沸水过菠菜，滴两滴油水中，变色捞出，浸泡凉水中，这样可保持菜色持久
沸水过蘑菇，切片，挤出水分，剁碎
莲藕，剥皮，切片，凉水浸泡
瘦肉横刀切，热水洗去血水，倒料酒，姜丝，大葱丝，腌制5分钟，去腥味，冲洗干净，剁肉馅
菠菜挤出水分，蘑菇切片，挤干水分，藕片沥干水分
肉糜中，倒一小勺料酒，一小勺生抽提鲜
先下莲藕丁，拌匀，再蘑菇，菠菜。均匀撒盐，我家不吃鸡精。
最后打一个鸡蛋进去，顺时针搅拌
粘稠状即可
完成
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